Con sabor a café

flan

Flan de café © -2016 -All Rights Reserved.

No soy una cubana típica porque no tomo mucho café. Pero me gusta.

Me gusta el café cuando no es café simplemente, o sea me gusta el café de olla, el latte macchiato, el irish coffee, es decir el “café con cosas”, como los llama mi marido. Pero sobre todo, me arrebatan los postres de café. Ahhh, un mousse de café, un tiramisú…

Como que no soy muy diestra en la cocina sólo me atrevo a preparar los más sencillos como el flan de café, por ejemplo.

flan cafe

Flan de café © -2016 -All Rights Reserved.

La primera vez que lo hice no imaginaba que fuera tan fácil, rápido y quedara tan sabroso.

Lo primero es precalentar el horno a 350º F.

Luego se pasa a preparar el caramelo, usando ¾ de taza de azúcar y si les gusta tanto como a mí, un poco de ralladura de naranja. Se baña el molde con el caramelo y se reserva.

En un recipiente se combinan 1 taza de agua que se ha calentado previamente y 2 cucharaditas de café instantáneo.

Se le agrega a esta mezcla 1 lata de leche condensada, 1 lata de leche evaporada y 3 huevos.

Se deben batir muy bien estos ingredientes y cuando se hayan mezclado se vierte la mezcla en el molde previamente bañado con el caramelo.

Se recomienda usar un molde mayor en el cual quepa el molde con el flan. Poner una toallita de cocina en el fondo de este molde grande y colocar encima de ella el molde con el flan.

Luego debe llenarse con agua bien caliente hasta más o menos la mitad de la altura del molde del flan y llevar entonces al horno por 1 hora.

Pasada la hora de cocción, se saca y se deja refrescar antes de ponerlo en el refrigerador, convenientemente hasta el siguiente día.

El toque de café en el sabor de este flan es absolutamente delicioso.

pedazo

Flan de café. © -2016 -All Rights Reserved.

 

 

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