Frituritas de maíz

frituras maiz

Frituras de maíz © -2016 -All Rights Reserved.

El libro de Nitza Villapol es para las cocineras cubanas como la Biblia; no puede faltar en ninguna casa y  se le obedece al pie de la letra.

La semana pasada, visitando a mi familia en Cuba, “mi cuña” me hizo frituritas de maíz y para ello echó mano a una vieja edición del libro “Cocina al minuto” para no errar en el proceso.

título libro

Siglos me parecía que pasaron desde la última vez que comí estas ricas frituras, que son mis preferidas. Y me complacieron a pesar del trabajo para conseguir la harina en estación no propicia para ello. Fue un lujo para mí poder cumplir este capricho culinario.

La receta no es complicada, lleva pocos ingredientes y se preparan relativamente rápido.

receta

Una vez preparada la masa con el anís machacado (a esta receta se agregó un poquito de harina para darle más consistencia) se dejó reposar unos minutos.

harina con anis

Se puso a calentar la grasa (aceite vegetal) y se echaron a freír en cucharadas.

friendo a cucharadas

Verlas dorarse en la grasa caliente era una verdadera maravilla y olían ¡ah, muy sabrosas!

friendo doraditas

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Al final vino el banquete, el tan ansiado “atracón” de estas delicias criollas. Gracias, Gildi!

frituritas

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